Jasmine tea atau yang dikenal juga dengan sebutan teh melati, merupakan salah satu teh favorit yang paling disukai karena khasiat teh hijau nya disertai keharuman bunga melati yang lembut dan menenangkan.
Di Cina, tanaman melati yang dibudidaya untuk teh ditanam di dataran tinggi di pegunungan provinsi Fujian.
Bunga melati yang kan digunakan dipetik pagi hari pada saat kelopak bunga kecil tertutup rapat.
Saat sore ketika kelopak bunga melati mulai terbuka, teh hijau yang segar dicampur dengan bunga melati dan kemudian disimpan semalam. Malamnya bunga melati yang sedang mekar akan terbuka dan melepaskan aroma wangi ke dalam teh. Setelah semalaman disimpan maka teh hijau menyerap kelembaban serta harum dari bunga melati segar.
